ななくさの郷 – 松田のバルサミコとうにゅうず

※2016年6月製造終了(涙)

卵を使用せず、無添加で、原材料にもこだわった、バルサミコ酢使用のマヨネーズ（？）。

バルサミコ酢を使用しているので、色がうす茶色。
豆乳が濃いのか、粘度が固く、搾り出すのに少し力が必要。
マヨネーズ（？）も、ペースト状というかパテのような感じになっていて、上品なフランス料理っぽい（笑）
卵を使っていないので、コクはないけどあっさりとしてまろやか、味も美味しい。
バルサミコ酢の風味もちょうどいい。
総じて、色や固さなどから言って、マヨネーズというより、別の調味料と考えた方がいいかもレベル。

マヨネーズとして使うには、少し固めだけれど、これはこれで普通に美味しいし、フランス料理っぽくパテがわりとして、高級感を演出するのに皿の横に添えてみたり、あえものに使ってみたり、パンに塗ってみてもいい。
これは食べるだけで健康になれそうだし、ダイエットにも良さそう。

卵を使わないマヨネーズで、一風変わったこの味と美味しさはさすが松田さん！