大橋さくらんぼ園 – さくらんぼマヨネーズ

全国果樹コンクール「農林水産大臣賞」受賞農園の、さくらんぼ酢を使ったさくらんぼマヨネーズ。
農園が受賞したのであって、マヨネーズが受賞したわけではないところに注意です。

まず、瓶が小さい！
60gで420円は、かなり高いです。手のひらサイズです。

原材料は、卵黄、オリーブオイル、なたね油、さくらんぼ酢、オリゴ糖、レモン、塩、ワインビネガー、ブラックペッパー、となかなか個性的。この時点で、普通のマヨネーズとは違うことがうかがい知れます。

粘度がかなり低くトロトロのサラサラで、柔らかい。口当たりはとっても軽くドレッシングのようで、粗挽きのブラックペッパーがアクセントになってオシャレ感漂います。
そして、甘酸っぱいので、日本のマヨネーズとは全く違い、海外の手作りドレッシングのようなマヨネーズ。

白ワインとあわせて、サラダやお肉などに使うといいんじゃないかな？

さくらんぼのように小さい、手のひらサイズの「さくらんぼマヨネーズ」。