SAVITAR – MAIONESE AL TARTUFO

SAVITAR – MAIONESE AL TARTUFO
SAVITAR
MAIONESE AL TARTUFO
イタリア / Italy

イタリア・トスカーナ州産の天然黒トリュフのマヨネーズ。

色は白く、3~4ミリほどの黒トリュフが混ざっている。
チーズクリームのような滑らかさで、口あたりまったり。
主張しない程度の塩気。

原材料に、化粧品に使われるらしい(?)、「変性コーンスターチ」が用いられているのがちょっと気になる。

SAVITAR - MAIONESE AL TARTUFO

中身。

ショップ説明(本家):Maionese al tartufo – Savitar

トリュフマヨネーズは、魚、肉、ライスサラダ、またはサンドイッチの調味料として示されています。 クリーミーでビロードのような一貫性は、パンにも広がります。 ゆでた、または蒸したジャガイモと野菜を味付けするのに最適です。

ショップ説明(ヤフー):黒トリュフ マヨネーズ 80g(イタリア・トスカーナ産黒トリュフ使用)

1987年ヨーロッパではトリュフの産地として有名なイタリア・トスカーナ州サンミニアートで創業。トスカーナ産の最高級トリュフを使用し伝統的なアイテムから斬新なアイテムまでそのユニークな発想で商品開発を行ってきました。厳選された素材を使用する事でやがて世界各国に商品を提供する事になりました。 主にアメリカ・ヨーロッパ・ブラジル・ロシアと販売を伸ばし近年はアジアの富裕層のニーズもありシンガポール・中国などにも商品を販売するようになりました。イタリア国内ではデパートを中心に展開し取り扱アイテムも今では80アイテムになりました。

(2018/09/14)
原材料:
ヒマワリ種子油57%、水5%、ワイン酢5%、低温殺菌卵黄3.5%、変性コーンスターチ、塩、砂糖、香料、防腐剤:ソルビン酸カリウム、安定剤:キサンタンガム、抗酸化剤:EDTA 0.2%の濃縮レモン汁、着色料:ルテインとパプリカエキス、酸性化剤:クエン酸。
olio di semi di girasole 57%, acqua, aceto di vino 5%, tuorlo d'uovo pastorizzato 3.5%, amido modificato di mais, sale, zucchero, aromi, conservante: sorbato di potassio, stabilizzante: gomma di xanthan, antiossidante: EDTA di calcio disodico, tartufo estivo essiccato(Tuber aestivum Vitt.)0,2%, succo di limone concentrato, coloranti: luteina eestratto di paprica, acidificante: acido citrico.
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