みやぎ農園 – ＥＭマヨネーズ

沖縄の自社農園の朝取り卵で作られた、手造りマヨネーズ。
自然の循環を利用した農法で、水も湧き水、微生物の働きにより作られる発酵飼料（とうもろこし、ヨモギ粉末、海藻粉末、木酢液、牡蠣殻、山土を配合し、有用微生物ぼかしを加えたオリジナル配合）で育った鶏の朝取り卵を使用。

マヨネーズの色がかなり黄色く、全く嫌味臭みクセがなく、もっちりまろやか。
酸味はほとんどなく、ほのかな甘み、そしてリンゴ酢のさわやかな香りと卵黄の豊かな風味が優しくつつみこんでくれ、上品で幸せな気分にさせてくれる。

実際の手作りにかなり近く、新鮮で作りたてのピュア感は感動もの。
おいしいのに、クセがないので素材の邪魔をすることがなく、安心して色んなものに使えるが、マヨネーズそのものが一つの料理のような、単体で食べてもいいぐらいの完成度。

私が今まで賞味した中でも、こんなにピュアなマヨネーズに出会ったのは初めてかもしれません。

２０１５年５月２８日放送の「マツコの知らないマヨネーズの世界」で、究極のマヨネーズとして紹介させていただきました☆
マツコさんも、「私が昔食べたことのある、凄くおいしいマヨネーズの味に似てる！」と感動してました！